35元爌肉便當

 郭政隆：35元爌肉便當吹熄燈號

    在吃的方面，嘉義市向來標榜是台灣最便宜的地區，但十幾年來，物資不斷的波動，吃的物價也無奈的被逼著調漲，然而就有少數幾處店家，為能服務庶民，中流砥柱的堅持不漲物價，可是面對排山倒海漲勢，又能撐個多久，位於嘉義市宣信國小西門前的小吃攤，一個爌肉便當只售35元，卻是在情勢難能支撐下，將於5/30日吹熄燈號。

    這家小吃攤是我目前的每天主食對象，也因吃熟了而和老板搭訕起來，老板表示，他原先營業在嘉義縣民雄鄉的街上，店面約有十坪大，房東之前突然提高房租至萬餘元，小店的經營，實在無力有多餘的負擔，不得不遷移另起爐灶，而在陌生的新營業點，歸零的客源，讓他要重新開拓，但問題是新店所在的區域，卻是小吃業衝殺的戰區，在多家的競爭下，很多店家都是以低價來取勝，相對也壓縮了應有的利潤，雖是有殺雞取卵的味道，但也不得不為，只要客源穩定，薄利多銷還是可以撐得過去，只是他一直處於空窗狀態，收入已呈入不敷出，再加上天氣漸熱，熱食客戶必更減少，為長久之計，只好另謀生路，把店頂讓出去，改行到台北做建築。

    以戰區形容此地應不為過，因在宣信國小附近的這條路上，就充斥有十來家小吃店，各家有各家的特色，但普遍都是價位不高，以便當單價而言，都介乎在40至50元之間，而且還有附湯、附飲料，並再附贈一瓶多多，每家業者都希望低價高質來穩定客源，在店家的相互拼殺下，雖造福了地方民眾，對業者卻成為極高的挑戰力，能否生存得下去，就看店家的持續力和美食吸引力。