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（記者呂昭德／嘉義市報導）金色陽光、葡萄園、橄欖樹與薰衣草田，南法擁有濃烈的色彩與得天獨厚的迷人景緻，以各式特有的香草、乳酪，搭配秋日豐收黃熟，最新鮮的農作、蔬果及肥美海鮮，成就出歷史所孕育的傳統滋味，耐斯王子大飯店特別在2011年涼爽的11∼12月份推出「南法美食節」，讓民眾幸福一嚐道地陽光鄉村美味。
南法最受歡迎的普羅旺斯和蔚藍海岸不僅為兩大渡假勝地，其土地豐繞，孕育出豐富物產，香醇的美酒、芬芳的香料、濃郁的各種乳酪，濱臨地中海的城鎮尼斯、馬賽盛產最肥美的海鮮，食物講究新鮮原味，加上廚師藝術般的手法調理，成就出許多著名的佳餚，如尼斯沙拉、普羅旺斯式黃油淡菜、馬賽魚湯…等等。
嘉義耐斯王子大飯店「南法美食節」將為民眾展現最原味豐富的南法料理，飯店西餐主廚說，我們的嘉南平原就好比是『台灣的普羅旺斯』，不僅素有“嘉南穀倉”的美名，與濁水溪、曾文溪兩大流域行經的區域，盛產最新鮮蔬果，養殖的禽肉與沿海海產皆為上上之選，烹調料理再適合不過了！再搭配國外進口的頂級食材與香料，如法國珍貴黑松露、普羅旺斯葡萄園養殖田螺、挪威鮮美的鮭魚、波爾多醇釀的紅葡萄酒…等，以南法保持精華原味的烹調手法，呈現出眾美味！
耐斯王子大飯店特別推薦的「普羅旺斯燉肉」是傳統的南法鄉村名菜，將阿里山土雞肉、當季時蔬、香草燉煮，具有秋日幸福滋味，令人陶醉；極鮮人氣料裡「蒔蘿香檸鮭魚」，以挪威進口新鮮鮭魚加入橄欖油、蒔蘿、月桂葉與檸檬油漬，滑嫩鮮美的肉質清爽無比；尼斯地區傳統鄉村料理「尼斯鲔魚沙拉」則以橄欖油醋拌鯷魚、鮪魚、洋芋、蕃茄及各式鮮蔬，滋味清爽怡人。其他還有薄荷烤仔羊排、迷迭香烤春雞、奶油菠菜燴田螺、波爾多紅酒燉牛腩…等，都是秋日最美味嚮往！
就趁著舒緩的季節，以味蕾品嘗法國，舌尖享味雲嘉，從簡單到細緻，海岸到山城，細細品嚐享譽全球、南法美食百年來不朽的傳奇滋味吧！《飲酒過量，有礙健康》
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