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（記者林大偉／嘉義市報導）今年冬天冷呼呼，不少人在冬季進補，但進補過頭的結果，許多人發現腰圍不知不覺變大了！其實，改變飲食型態，不僅可以維持己身健康，更可減碳愛地球！
台中榮總嘉義分院營養師們，於101年3月1日起在院內開始倡導「減碳健康餐」，向民眾及院內員工推薦一種新的健康樂活飲食方式：輕淡飲食愛自己、減少排碳愛地球。
台中榮總嘉義分院營養科主任羅梅華表示：大部分的人都知道四低一高之飲食觀念，即「低糖、低鹽、低熱量、低蛋白、高纖維」，但「減碳健康餐」卻強調五低二高，也就是增加「低碳」、「高蔬果」；換言之，五低二高指的是：低糖、低鹽、低熱量、低蛋白、低碳、高纖、高蔬果」。
所謂低碳是指食材的選擇上盡量選擇生產上低排碳的食材，例如牛肉的生產比雞肉排放更多的二氧化碳，因此若要攝食肉類，選雞肉比牛肉好。
另外選擇在地當季食材才是最符合低碳飲食的做法，因為減少食材運送里程，可降低因運送所造成的能源浪費及空氣汙染物的排放，如此一來，在飲食的同時，也是在減碳愛地球！
101年3月1日，台中榮總嘉義分院員工餐廳，在院內營養師們的指導下，特別烹飪一桌減碳健康餐，菜色包括三色炒雞蓉、藥膳秀珍菇、蒜頭炒海帶等，呈現低鹽、低熱量、低蛋白、低碳、高纖、高蔬果的特色。
台中榮總嘉義分院將於3月7日起每週三中午於院內員工餐廳提供「減碳健康餐」，日後亦將推廣到病房及社區，健康促進，快樂舒活，台中榮總嘉義分院關心您的健康。
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