年輕帥氣的老闆林勇宏，堅持鹽水雞的品質。

 〔記者吳晉輝／嘉義市報導〕鹽水雞是家喻戶曉的一道傳統佳餚，隨著時代變遷，品質與口感也跟著提升，早期在夜市中，鹽水雞是逛街民眾邊走邊吃的最佳選擇，不過邊走邊吐骨頭的情況，不僅為客戶帶來不便，也影響環境衛生。

老闆林勇宏最引以自豪的鹽水雞，是遵循傳統烹煮，加上獨門配方所製，在口中呈現前所未有的滑嫩感覺，不僅幫顧客免費去骨，口味上更是鹹度適中，肉質鮮美Q脆，吃進嘴裡的每一口都是驚喜，讓人愛不釋手。

其再次不惜成本，免費加入以雞汁醃製過的筍片，保留竹筍最初的鮮味及脆度，待筍片完全吸收雞汁後，即為一道最平價的養身佳餚。其他搭配的蔬菜，以當天現摘為主，保存食材的展示櫃內，再以比例恰當之冰塊，控制最適合溫度，在在的用心，只想讓顧客吃到最美味產品。

老闆再次強調，從小就是吃阿嬷做的鹽水雞長大，對鹽水雞存有一定的親切感，就是這份溫暖，所以對品質要求比別人高，也更懂得味蕾的需求。美食二字是抽象的，或許有一定的標準在，但合口味才是基本要求，要吃過才知道，自已認定的美食為何，我們有信心，所以從不怕比較，歡迎老饕們用最嚴格的標準來檢驗。