經營茶業買賣已四十年之久的蔡進財先生。

 〔記者吳晉輝／嘉義市報導〕近年來，政府開放陸客來台，也的確為台灣帶來錢潮般的商機，地處阿里山腳下的嘉義市，因為陸客喜歡阿里山的茶葉，導致門市如雨後春筍般冒出，相對也衍生許多良宥不齊的問題，更有不肖廠商，藉著陸客不懂茶葉，總是摻雜許多劣質葉品於其中，而大賺黑心錢。

經營茶業買賣已有四十年之久的蔡進財表示，現在的陸客已經變聰明了，慢慢的也分辨得出各式茶葉，就他而言，時常有陸客將已買好的茶葉，拿去給他試喝，那種打從心裡就不相信台灣人的感覺，讓他很不舒服，不過，這種疑慮，卻是不折不扣的台灣人給造成的。

蔡進財指出，不僅是陸客對茶葉有興趣，就連臺灣人喝茶的人口，這幾年也有明顯增加，喝茶的基本辨識上，茶湯除了要呈現鮮黃色之外，有點苦、澀才是正常的，再來就是要會回甘，還有，茶葉在第一次沖熱水後，要記得輕搖幾下，然後馬上倒掉，因為種植的過程中，不可能完全不放農藥，如此動作是有消毒的用意，再次沖熱水浸泡的時間，並不需要像仿間所說的，一定要五十秒或一分鐘，因為每種茶葉都有它的特性在，況且浸泡越久，就會越苦、澀，很容易讓人誤以為該茶葉是劣質品。

浸泡的時間其實依自已的口感為主即可，再說，每個人的味覺都不一樣，所以根本沒有任何的標準，不要一昧的追求高價位的茶葉，只要選擇適合自已口味的茶葉，都是好茶。