〔記者郭政隆／嘉義市報導〕嘉義市政府30日中午於市府中庭舉行「2012嘉義市雞肉飯節」啟動記者會，並以復古懷舊風的概念，由國樂團演奏早期台灣民謠「草螟仔弄雞公」、「丟丟銅」等樂曲為活動拉開序幕，接著由大同國小小朋友表演參加朗詩比賽獲得冠軍的作品─雞肉飯，以逗趣的表情、豐富生動的肢體動作，傳達嘉義市在地美食好滋味；並由四位美女模特兒將雞肉飯主要食材─油蔥、雞油、醃蘿蔔、雞肉端上舞台，再由和平雞肉飯主廚黃泰登推出一隻35台斤的超大火雞，與黃市長、中華民國養火雞協會理事長顏高敬 、大同技術學院餐飲管理系副主任黃靖媛合力料理出超大碗雞肉飯，現場香味四溢，令人垂涎。

巧扮大廚「阿惠師」的市長黃敏惠表示，來到阿里山下美麗的城市，一定要住一晚，還要吃一碗雞肉飯，才不虛此行，因為嘉義市雞肉飯已經有超過一甲子的歷史，嘉義雞肉飯更是台灣著名的美食小吃，全市目前共有110家雞肉飯、每年產值保守估計達一億元，去年2011年首次舉辦雞肉飯節之後，雞肉飯業者、火雞飼養業的營業收益顯著成長，市府將持續推動這項特色產業，讓「嘉義人、嘉義事、嘉義精神」不斷傳承發揚下去，也邀請大家12月1 日至23日到嘉義市做客，品嚐最道地、最美味、最正宗的嘉義雞肉飯。

和平雞肉飯主廚黃泰登說，早期雞肉飯是嘉義人常吃的一種平民美食，在白飯上鋪上片狀或絲狀的雞肉，淋上雞油、撒上香噴噴的油蔥，再放上醃蘿蔔提味，搭配其他小菜及飯類，口感極佳，成了市民三餐或宵夜的固定菜式。

市府建設處處長陳光興表示，「2012嘉義市雞肉飯節」系列活動有雞肉飯體驗館、創意雞肉飯大賽、周末親子體驗活動、雞肉飯美食嘉年華，體驗館於12月1日開幕，展覽日期至12月23日止，展覽地點在中正公園展示館，內容有光陰的故事、雞肉飯寶藏圖、雞肉飯名錄、雞肉飯品味區等；雞肉飯美食嘉年華12月23日(日)上午10點到晚上9點在啟明路(原台灣燈會區)上盛大登場，活動內容有雞肉飯大會師、一元特惠、嘉義市美食伴手禮大會串…等等。

陳光興指出，另外12月1日至12月16日，每週六日下午2時至3時在雞肉飯體驗館戶外廣場還有名廚表演秀；全國創意雞肉飯比賽 12月15(六)、16日(日)，上午10點到晚上6點在大同技術學院的中餐實習廚房熱鬧開賽；最繽紛的週末親子體驗活動則於12月1日(六)至12月16日(日)，每週六日在雞肉飯體驗館進行好玩的雞肉飯趣味賽、整點免費雞肉飯品嚐會、親子暢遊表演、藝文表演、雞肉飯週末市集、雞肉飯說故事比賽等。