許育維科長(右)力推環保餐館示範計畫。

 〔記者郭政隆／嘉義市報導〕為營造環保又健康用餐環境，行政院環境保護署特辦理「環保餐館推廣示範計畫」活動，將從符合環保及衛生法規、減少廢棄物、節約用電、節省用水、實施綠色採購等五個面向評估餐館業者環保表現，評估結果以星級方式呈現，並於該署綠色生活資訊專屬網頁公布獲得三顆星以上名單，提供消費者參考。

嘉義市環保局綜合計畫科科長許育維表示，環保餐館示範計畫主要針對有合法營業之餐館業者，在環保及衛生法規部分需全數項目符合方可取得守「法」之星，其餘減「廢」之星、節「電」之星、省「水」之星、「購」安星等有半數項目以上符合者即可取得；取得守「法」之星代表該業者確實遵守空氣污染防制、餐飲廢水污水處理等環境及食品衛生相關法規；減「廢」之星表示業者力行垃圾分類或落實不主動提供免洗餐具(盤)等廢棄物減量措施；節「電」之星及省「水」之星代表該業者於每位消費者身上平均耗費之資源低於同業業者，或已進行節能、省水裝置之設備更換；「購」安星則代表該業者響應綠色採購、購買具有環境標章之產品或是使用當季當地食材以減少食物里程數。

嘉義市環保局局長林建宏表示，環保餐館五星認證是該餐廳在環保及衛生上有優良績效的證明，目前已有二階堂飲食店及田原日式涮涮屋提出環保餐館認證，呼籲嘉義市餐館業者自即日起至12月7日前踴躍向該局提出申請，共同累積台灣餐館業的綠色量能，培養台灣的環保餐飲文化，並希望大家踴躍至環保認證餐廳用餐，用實際消費支持環保。