〔記者郭政隆／嘉義縣報導〕薯肉紅紫亮麗的台農5號山藥，經中埔鄉農會輔導及農友多年來投注心血，產量及品質優於其他縣市所栽培品種，中埔鄉農會表示，經由農委會農業試驗所劉新裕博士分析其類黃酮含量高達31.47mg/g，遠超過名間長紅山藥、紫玉血薯山藥2倍之多，超過泰雅山藥、台農二號山藥及台農一號山藥10倍之多，其花青素含量亦為名間長紅之4.65倍高。

中埔鄉農會指出，經學者研究分析，台農5號山藥所富含的類黃酮具有抗菌、抗病毒、抗突變、抗氧化、抑制酵素及抗癌等特性，對心血管疾病具保健功效；而花青素則是具有很強的生物活性和藥理作用，是一種很強的天然抗氧化劑，可預防高血壓和血栓的形成，能提高血管彈性、增加微循環，對皮膚有著美容和保健作用，享有「皮膚維生素」和「口服化妝品」的美名。

中埔鄉農會強調，命名通過的台農5號山藥，將受到農業界矚目，而中埔鄉所生產台農5號山藥，絕對符合自然安全健康與高品質準則；目前正值台農5號山藥量產期，建議消費大眾嚐鮮要快。