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〔記者郭政隆／嘉義市報導〕端午節總是不免俗的要包粽子、吃粽子，只是台灣連年的食安風暴，相對的讓人食粽難安，嘉義市衛生局因應端午佳節及為加強市民食安知識，特別安排於端午節前夕舉辦「首粽食安 端午食材秘笈大公布」，教導市民認識端午粽子製作食材原料、如何選購食材及粽子，並同時推出『食安在嘉』手冊第二冊，內容介紹端午節粽子食材正確挑選、夏季飲冰品正確選購、食安問題解密及如何輕鬆製作蔬果汁等四大主題，讓民眾在“嘉”享受端午佳節的同時，能建立正確的食安觀念，顧好自己的健康，「安心呷，嘉安心」！
衛生局食品衛生科科長張育彰表示，為維護市民食的安全，該科於端午節到來前即派員至轄內傳統市場、超市、商行及粽子販賣店等地點抽驗端午節應景食品之粽子、糯米、紅豆、紅蔥頭、蝦米、香菇、甜辣醬、生蝦仁及鹼粽...等共計55件，檢驗防腐劑、硼砂、二氧化硫、農藥殘留等項目，檢驗結果1件紅蔥頭之農藥殘留超量不合格，供應來源為外縣市，該科已移請所轄縣市衛生局處辦，其餘54件均符合規定，檢驗結果亦已公布於衛生局『食安在嘉』網站下方「資訊公開」項下之「抽檢驗專區」。
張育彰科長也籲請消費者於選購粽子時，應向衛生良好之販售場所或製造場所購買，並檢視粽子外表是否破損若有黏稠成絲狀則請勿購買；另提醒選購製作粽子所需食材配料時，應向信譽良好廠商購買，選擇自然色澤無異味及販售貯存環境良好，勿選購顏色太鮮豔、偏白或有刺鼻味的產品，購買如蝦米、粽葉等食材後，可先用清水浸泡、充分沖洗，以減少二氧化硫殘留；張育彰強調，民眾如有任何食品衛生安全問題，歡迎撥打該食品衛生科詢問。
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