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高雄易牙美食節 興華餐飲勇奪六金一銅佳績
〔記者郭政隆／嘉義市報導〕受新冠肺炎疫情影響，近期才恢復實體競賽的高雄易牙美食節「第二十六屆全國美食文化大展」，嘉義興華高中餐飲管理科學生團隊於8/14日一舉奪下六金一銅佳績，該校餐飲管理科能獲此殊榮，實屬難得，也再次展現師生精湛且紮實的廚藝。
高雄市易牙廚藝協會從民國87年開始，與高雄市政府合作一起舉辦全國美食文化大展，吸引全國各高職、技職院校及各方協會共襄盛舉，今年興華高中餐飲管理科獲得金牌獎的學生有：餐飲管理科鍾佳芬同學、連芷筠同學、張智愷同學、蕭茂佑同學、張凱勛同學等五位同學的畫盤美學項目及鮮奶油蛋糕裝飾項目的林柏翔同學；獲得銅牌獎的為歐雨蓁同學冷盤前菜競賽。
興華高中郭彥麟校長表示，餐飲管理科師生每年暑假參與易牙美食節盛會，老師們利用假期指導學生準備參賽事宜。近年來，因受疫情影響下，許多賽事改為線上方式或停辦，學生缺乏烹調臨場競賽的機會，如今逐漸恢復實體競賽，選手們也必須做好萬全準備，在賽前認真培訓，於各種實作現場都能隨機應變，突顯多元的廚藝實力。
興華高中實習處洪綉雯組長表示，回憶起比賽訓練初期，與學生們磨合理念的點滴過程，培養學生技藝與態度兼備，學生願意投入競賽，持續不懈地努力練習，即使遭遇挫折也願意正向思考，在教與學的過程，互相都是需要被激勵與鼓舞的，學生在競賽過程如何自行解決問題，處理每一項細節，都是要教給學生自主行動及社會參與等新課綱素養，素養不只在書本裡，而發生在我們教育實踐的現場。
興華高中餐飲管理科許書豪主任指出，傳承餐飲文化是身為餐飲教師的使命，讓年輕學子因著前人的智慧學習，進而開創屬於新世代的創意美食，我們期待有更多年輕學子加入興華餐飲科的行列，與我們共同研究美食，瞭解更豐富有趣的飲食秘笈，在本次易牙美食節也應邀參加復刻民國元年台灣料理活動，現場烹調展示民國元年傳統名菜「五柳枝」，讓參與的學生亦能了解到做菜及惜福的意念，深化對餐飲文化的知識。
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高雄易牙美食節 興華餐飲勇奪六金一銅佳績
傳承飲食文化飄香 興華餐飲勇奪易牙美食六金一銅
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