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台灣咖啡進化之路 一貫化後製設備成品質新利器
〔記者侯姵伃、郭政隆／嘉義市報導〕在全球精品咖啡市場中，品質穩定是競爭關鍵，但台灣中低海拔咖啡產區卻因後製流程缺乏標準，導致批次間品質差異大，進而削弱市場競爭力。為解決這一痛點，農業試驗所嘉義農試分所與台灣咖啡策略聯盟攜手，開創一貫化後製作業系統，為咖啡生產帶來革命性改變。
過去，高海拔因氣候條件優勢，常在咖啡評鑑中脫穎而出，而中低海拔地區則因環境限制及小農經營模式，難以穩定提供高品質咖啡。然而，透過引進一貫化後製處理設備，包括果實色選機、脫皮機、果膠清洗機與滾筒式乾燥機，不僅大幅縮短作業時間，更在篩選成熟度與減少瑕疵豆方面展現卓越效能。研究顯示，經過一貫化處理的咖啡，其杯測分數穩定超過80分，進入精品咖啡的行列，並在香氣、風味、酸值及醇厚度方面全面提升。
一貫化設備能在製程中有效控制環境變數，避免人為操作導致的品質波動。同時，自動化處理大幅節省人力與水資源，其中果膠清洗機更實現高達九成的省水效率，兼具高效與環保。這些創新技術不僅減少生產過程中的雜味與負面氣味，更為農民提供穩定的生產環境，讓不同海拔產區的咖啡品質更上一層樓。
面對以小規模農戶為主的生產模式，一貫化後製技術無疑為咖啡產業帶來全新契機。其穩定品質的特性，讓台灣咖啡不再受限於產地條件，進一步縮短與國際精品市場的差距。從採果到杯測，這套設備為農民減少作業負擔，同時提升市場接受度與競爭力。
一貫化後製處理設備，正以其穩定性、高效性、省水與節能的多重優勢，成為國產咖啡品質提升的關鍵利器，這一創新模式，將成為國產咖啡進軍國際市場的重要推手，也為台灣咖啡農開創穩定收益的新契機。
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優化咖啡品質 提升咖啡風味香氣感官表現
咖啡後製一貫化 標準製程穩定品質有一套
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