烏魚子價高味美，深受國人喜愛。

 （記者林博文／嘉縣報導）嘉義縣是烏魚的主要生產區，縣府為提升烏魚子水準，提供消費者優良水產品，訂12月22日舉辦「珍鑽烏魚子」大賽，縣府歡迎本縣烏魚養殖業者及烏魚子加工業者踴躍報名參加。

縣府委託嘉義縣養殖漁業發展協會主辦「珍鑽烏魚子」大賽，將於24日在縣府中庭頒獎，26日在布袋漁港舉辦烏魚子促銷活動。漁業課指出，參賽規格依重量分為5-7兩重及7兩重以上兩組，將評選出本縣「珍鑽烏魚子」，優勝者將代表參加漁業署辦理「台灣十大優質烏魚子」全國大賽。

嘉義縣的烏魚養殖面積565公頃，年產量294公噸，是烏魚的主要生產區，又烏魚子價高味美，深受國人喜愛，養殖烏魚的烏魚子風味和口感，並不輸給野生烏魚子，已成為市場主流。

縣長張花冠9日到布袋港第二漁港參觀烏魚子製作過程，對曝曬中的金黃色烏魚子讚嘆不已。張花冠說，大陸人開始流行吃烏魚子，未來市場相當可觀，縣府將持續輔導業者取得產地標章、安全認證、產銷履歷，建立本縣烏魚子共同品牌，以提升本縣烏魚子知名度，成功進入國際市場。

縣府漁業課指出，優良的烏魚子可以從外表判斷，好的烏魚子外表美觀且大小厚薄一致，沒有殘肉或其他附著物，卵粒勻齊色澤赤黃而有透明感，乾溼度適中且軟硬合宜，風味和口感俱佳，無過鹹或過淡，且顏色為深橘紅色為佳。

縣府鼓勵養殖及加工業者踴躍報名參加比賽，共襄盛舉，有意報名者可逕洽主辦單位嘉義縣養殖漁業發展協會05-3427586翁小姐，或縣府農業處漁業科05-3620123#332張先生。