〔記者邱嘉琪／嘉義巿報導〕食品風波與危機層出不窮，現今消費者很難相信自己吃的東西是安全的？生產者為了賺取較高的利潤，犠牲了消費者的權益與健康，嘉義市父母成長協會顧問孫文昌，七年來深入了解學童午餐、營養諮詢、食品安全、食農教育等，在國中小營養午餐部份，從實務操作與成本結構了解並積極遊說，終獲得嘉義巿議會認同，通過十元補助預算，下一步將推動「食農教育」，這一路走來相當辛苦，但孫文昌以此為志業，堅守不放。

日前嘉義巿議會審查教育處預算，35億1202萬8000元預算全額通過，嘉義市營養午餐費用，國小每餐32元、國中35元，嘉義市政府去年補助每人每餐10元，家長少繳10元，但新學年家長將繳原額32、35元，市府補助部分則是用來支付廚房、廚工人事費用，提升食材品質，學童將可吃得更安全、更健康。

這個得來不易的結果，推了七年，嘉義市父母成長協會顧問孫文昌致力學童營養午餐改革，與父母成長協會理事長賴鎮山、家協理事長蕭燈發與理監事會積極遊說，加上全國家長團體聯盟理事長吳福濱及理監事等人協助，終於獲得議會認同。

「營養午餐要改革，我推了六年都沒人理我，學校營養午餐是個很大的採購，如果可以使用安全食品，就可鼓勵農民去種，照顧到農民收益；經費有補助到廚工，他們會比較會注意清潔、烹調等處理過程，學童又可吃得更安全、健康，何樂而不為呢？」孫文昌顧問這樣說。還好第七年了，等到了巿議會的認同與支持。

為了得到別人的認同，孫文昌認真從營養午餐的實務操作和成本結構著手認識、了解，他解釋，營養午餐補助外加的10元是怎麼來的：深度加工品、油炸、甜食退出食譜（蔬菜增加50g，主菜增加一些彌補）、一般雞蛋每顆3元與CAS蛋每顆6元相差3元，每週使用三顆雞蛋，這樣每日相差3×3/7=1.3元、吉園圃蔬菜每公斤40元，一般蔬菜每公斤12元，兩者相差28元，每餐食用150克的蔬菜，這樣每日相差28×0.15=4.2元、每週至少有新鮮、無骨、CAS100g以上的豬、牛、魚肉各一次，估計每日增加3.5元、剩下1元給廚工加薪。

改革營養午餐有了初步成果，但身兼全國家長團體聯盟校園食品安全工作小組執行長的孫文昌表示，我們的目標不只在地方而是全國性的，且下一步會推廣「食農教育」，改善學童偏食問題。而目前孫文昌以「食農坊」力推「安全食品」，符合國家食品安全標準的食品，舉凡蔬菜、雞、鴨、魚肉、加工食品等通通有，價格不若有機商店高檔，消費者採買較無負擔，孫文昌在「食農坊」高掛「唯有保障生產者的生活，才能保障消費者的安全」的經營宗旨，提醒自己不忘初衷，即便被當傻瓜，也是要繼續推廣安全食品，他說：「這是一個志業而不是職業啊！」