〔記者邱嘉琪／嘉義縣報導〕嘉義協志工商餐飲科辦學優異，畢業學生進入業界多學以致用，而其實學生的實力早在學校就即早為就業做準備，餐飲科高三學生的成果試賣會，有長達十多年的傳統，讓學生將學習三年的成果結合實務，從外場到內場，從採購到上桌每個細節都操作一遍，進行實體試賣，今年第一場主題餐試賣一開始就預約爆滿，一位難求，學生雖然忙碌但樂在其中，亦感恩學校提供這麼好的學習設備和機會。

從客人進大門就有服務生熱誠禮貌地迎接，爾後引導就座、上餐、收盤、填寫問券，每一個環節都不馬虎，服務生臉上堆著親切的笑容，讓每一位進來的客人如沐春風，整個餐廳的布置清爽美觀，與桌上的擺設和制服相互呼應，整個充滿和風氣息，讓人驚訝的是，這不是一家業界餐廳，而是協志工商裡的試賣場所，從廚房內場至餐廳外場，十多年來提供了學生專業的設備與場所，每年提供餐飲科學生學習與實務操作，高三學生則舉辦成果試賣會，秀出三年學習的成果，在老師的教導與協助下，這項傳統讓學生充份發揮，驗收學習成果。

每年的試賣為期三天，今年第一場試賣主題為「櫻之旬」，是以和風日式料理為主，從主題到菜色規劃，採買到上桌，外場到內場，全部在老師的協助下，由學生自行完成，擔任外場經理的餐飲科學生吳政祐表示：「學校提供我們專業優質的教學場地，讓學生發揮，老師適時協助，讓我們收穫很多，我現在嘉義巿一家飯店打工，也是老師引薦的，真的很感謝，這對我未來想從事中餐服務幫助很大。」

服務當中充滿自信眼神的吳政祐指出，此試賣主題「櫻之旬」取之於「旬」字是日本當地表示新鮮食材之意，所以配合櫻花時節以採購自嘉義大學有機、無毒的天然食材，精製八道和風料理，「俗擱大碗」，邀請家長、師長、學弟妹們品嚐指教，最後還會請填問券以做為改善參考。

協志工商主祕吳月惠指出，學校餐飲科有四班，高三學生主題餐成果試賣近日開跑，一班為期三天，試賣一喊出通常一位難求，可見每年餐飲科學生端出的好料理及餐飲專業與品質，已獲不錯的口碑與肯定。