客製稀有口味　義式冰品抓嚐鮮客

〔記者邱嘉琪／嘉義市報導〕「啥米！蓮霧口味的冰淇淋！還有鮭魚口味的，不會吧！」巧克力、草莓等一般口味冰淇淋吃來不稀奇，嘉義巿民族路上有一家義式冰店勇於嚐鮮，時常有出人意料的新口味，讓人躍躍欲試，老闆更在推廣的社群網站中勇敢地問：「冰友！還有什麼口味沒吃過的，推薦一下。」老闆大膽的客製嚐試和每日推出多種口味的經營方式，成功抓住嚐鮮客，加上都是天然、低脂、低糖的手工冰淇淋，不少客人一試成主顧。

準備試做蓮霧冰淇淋的前一晚，義式冰店老闆在社群網站的粉絲專頁寫上一段：「今天買了美美的蓮霧，把它冰涼涼，明天要試做蓮霧冰淇淋，這時應該搭配「勇氣」這首歌，做蓮霧需要勇氣，才能面對。」 的確，不是每一種水果都適合製成冰淇淋，尤其是像是蓮霧、西瓜之類水果，水份多，加上味道清淡，製作容易失敗，即使做成功了，賣得不好成本也得自己吸收，但是，老闆仍堅持「客人想得出來的，我們就來做做看。」

這家義式冰店由一對六年級壯年夫妻經營，因為兩人愛吃冰，一年前創業投入冰品巿場，主要手工製作脂肪量低於8%的義式冰淇淋，每天推出至少10種口味，不只消費者選擇多多，還不時有罕見口味可嚐鮮的驚喜。 老闆娘說：「我們有蓮霧雪酪、日月潭紅茶拿鐵、芭樂奇異果、黑芝麻鮮奶、荔枝鮮奶等多種口味，互為搭配每天至少有10種可供選擇，一些奇特的口味有些是客人推薦的，有些是自己想挑戰的，像是有客人買了台東的釋迦去好皮寄過來，給我們試做釋迦口味的；也試做過鮭魚口味，鹹鹹的，搭配生菜拉沙吃，反應也不錯。」

老闆夫妻兩人不斷挑戰新口味，加上皆是採用鮮奶及新鮮水果手工製作，且絕不賣隔夜冰品，吃來天然安心，除5成大學生客源穩固外，訴求新鮮天然的好口碑也吸引注重口感及健康的消費者，不少客人一吃成主顧，有些還會不時探詢又有什麼新口味？期待滿滿。

消費者的積極回應與互動讓老闆更有勇氣挑戰，大方地在社群網站粉絲專頁上問：「有想吃什麼口味的冰淇淋嗎？各位冰友給些「愛地兒」吧！或是有那些口味還沒出現過的，也可以推薦一下哦！」每天營業都要忙上10幾個小時以上，還勇於下戰帖，真不得不佩服老闆的勇氣，不過如此貼心客製化，也可說是吃膩了傳統口味冰淇淋消費者的好福氣啊！

永大義式冰店

地址：嘉義市民族路346號

電話：(05)2237150

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