酥而不膩　五星飯店蛋黃酥月餅出爐

蛋黃酥中秋禮盒每顆蛋黃皆精選宜蘭三星鄉鹹蛋黃。(看放大照片)

 〔記者邱嘉琪、陳鐘聲、郭政隆／嘉義市報導〕吃月餅的時節又到了，嘉義及雲林五星飯店年年熱銷的月餅禮盒搶先出爐，不一樣的是今年強打蛋黃酥中秋禮盒，每顆蛋黃酥的蛋黃，皆精選宜蘭縣三星鄉信仁牧場的鹹蛋黃，外皮層層酥脆，包覆濃密香甜的豆沙內餡，口感紮實綿密、酥而不膩，飯店總經理曾慶欑表示，蛋黃酥禮盒從內容到包裝都講究，強調的是價值而不是價格，離中秋節還近兩個月，趕緊搶先推出，期許今年能達到6千盒銷售目標。

一顆顆金黃的蛋黃酥，光是用看的就忍不住想吃一口，吃上一口更是不得了，先有外皮層層的酥脆，再來是綿密豆沙的香甜，再往下咬是紮實不死鹹的鹹蛋黃，透過咀嚼，甜中帶鹹、不油不膩的口感真是令人回味無窮。

一般蛋黃酥總是給人油膩的口感，但嚐了這五星飯店出爐的蛋黃酥後，發現竟然不油口，飯店總經理曾慶欑表示，該飯店蛋黃酥從選材到烘培過程、手法都很講究，鹹蛋黃是選自宜蘭縣三星鄉信仁牧場，標榜以傳統古法製作，鹹度比例視天氣的變化做調整，飯店廚師灑上高粱酒烘烤，去除鹹蛋黃的腥味，讓鹹蛋黃的香氣更為香醇，每顆都是飯店廚師們純手工製作，不添加防腐劑，新鮮度百分百。

曾慶欑總經理指出，今年紫色調禮盒包裝優雅大方，而且今年還新增加營養標示，製作也採最佳賞味期限法，自客人取貨日計算，設定日期才進行製作，確保客人可在最佳賞味期內品嘗到口感最佳的蛋黃酥。

此蛋黃酥禮盒一盒12入，高貴不貴，曾慶欑總經理表示，今年目標訂在6千盒，雖然離中秋節還近兩個月，但為贏得先機，搶先出爐開打，想嚐鮮的消費者也樂得提早預定，一飽口福。